Visita alla grotta di affinamento di formaggi pecorini
Mondavio
Via Gioacchino Rossini 4
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Le affinità gustative di Ridolfi Claudia
A Mondavio, in provincia di Pesaro-Urbino, nel cuore del centro storico rinascimentale, trovate “Le affinità gustative”: piccolo laboratorio di stagionatura ed affinamento di formaggi pecorini.
Il laboratorio è costituito da una cantina ed un’antica grotta tufacea sotterranea, qui i formaggi da noi selezionati, vengono affinati in produzioni limitate, impiegando foglie, fieni, fiori, di origine biologica…riprendendo e sviluppando sapienze antiche radicate nel territorio.
Il rispetto di questi saperi ci permette di creare formaggi tradizionali, tutelati dalla Regione Marche con apposite deroghe.
Con i nostri prodotti puoi stupire i tuoi clienti proponendo formaggi unici, in cui gusto e carattere non nascono a caso, ma sono il risultato di accostamenti di sapori e odori che si fondono e confondono all’interno di grandi botti di rovere e orci di terracotta.
Vai al sitoVISITA AL LABORATORIO DI STAGIONATURA E AFFINAMENTO
scopriamo la cantina e la grotta di tufo dove nascono i formaggi
pecorini affinati con fieno, fiori, foglie, vino, crusca, pepe
DEGUSTAZIONE di PECORINI AFFINATI IN GROTTA
campionatura di pecorini in assaggio con acqua, vino, pane, confetture.
Cosa è compreso
VISITA AL LABORATORIO
ASSAGGIO DI FORMAGGI PECORINI
Contatti
+39333 4911057
info@affinitagustative.it
