Visita alla grotta di affinamento di formaggi pecorini

Mondavio

Mondavio
Via Gioacchino Rossini 4
Durata
01:00
Costo
  • Prezzo pieno
    10
  • bambini fino a 10 anni
    1
Le affinità gustative di Ridolfi Claudia

A Mondavio, in provincia di Pesaro-Urbino, nel cuore del centro storico rinascimentale, trovate “Le affinità gustative”: piccolo laboratorio di stagionatura ed affinamento di formaggi pecorini.

Il laboratorio è costituito da una cantina ed un’antica grotta tufacea sotterranea, qui i formaggi da noi selezionati, vengono affinati in produzioni limitate, impiegando foglie, fieni, fiori, di origine biologica…riprendendo e sviluppando sapienze antiche radicate nel territorio.

Il rispetto di questi saperi ci permette di creare formaggi tradizionali, tutelati dalla Regione Marche con apposite deroghe.

Con i nostri prodotti puoi stupire i tuoi clienti proponendo formaggi unici, in cui gusto e carattere non nascono a caso, ma sono il risultato di accostamenti di sapori e odori che si fondono e confondono all’interno di grandi botti di rovere e orci di terracotta.

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VISITA AL LABORATORIO DI STAGIONATURA E AFFINAMENTO

scopriamo la cantina e la grotta di tufo dove nascono i formaggi

pecorini affinati con fieno, fiori, foglie, vino, crusca, pepe

DEGUSTAZIONE di PECORINI AFFINATI IN GROTTA

campionatura di pecorini in assaggio con acqua, vino, pane, confetture.

Cosa è compreso

VISITA AL LABORATORIO

ASSAGGIO DI FORMAGGI PECORINI

Contatti

+39333 4911057
info@affinitagustative.it