Vongole alla Pureta
Enogastronomia
Letteralmente “Vongole alla Poretta” è di un piatto solitamente servito come antipasto o come pietanza principale. Si tratta di una preparazione molto semplice a base di vongole, che vengono cotte in olio EVO, condite con sale, pepe e servite nel proprio brodo di cottura per esaltarne il sapore. Ma scordatevi le vongole veraci. A Fano si mangiano i buonissimi lupini, solitamente di dimensioni più piccole ma dal gusto intenso e deciso.